我們家都是咖哩控🟡, 所以咖哩膽、咖哩磚、咖哩粉, 都一定有在家, 昨晚就突然想買2只膏蟹肉蟹🦀大拆一番🤣
我用上了ZWILLING®️ Nova Plus 炒鍋 30cm , 不單止唔怕刮花, 鑊氣也很夠👍🏻👍🏻
【咖哩炒蟹】
肉蟹、膏蟹……各1隻
洋葱……半個
紅椒……1隻
青椒......1隻
蛋.....2隻
花奶......50ml
蒜蓉……2茶匙
薑……數片
葱……2棵切段
‧調味
咖喱膽……2湯匙
咖哩粉......2茶匙
魚露……1湯匙
做法
1. 蟹劏好後，洗淨，瀝乾水備用, 加少許生粉備用。洋葱切瓣、紅椒青椒去籽切件、薑切片、葱切段備用
2. 燒紅鑊下2湯匙，油滾後把蟹件煎至轉色微焦盛起
3. 原鑊以少許油，細火把咖喱膏、咖喱粉炒香後轉中火下薑片、洋葱、青紅椒、蒜翻炒
4. 加入蟹件炒勻, 加少許水加蓋煮焗5分鐘
5. 淡奶與雞蛋混合轉小火，倒進兜炒見汁料略滾變稠滑加葱段，魚露調味即可
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